Беляши

1. В глубокую миску всыпьте муку, дрожжи, соль и сахар – перемешайте. Влейте теплые молоко и воду, а также 2 ст. л. растительного масла и замесите однородное тесто. Оно должно немного прилипать к рукам и быть мягким.
2. Накройте миску влажным полотенцем и отправьте в теплое место на 40 мин.
3. Для начинки: лук нарежьте тонкими перьями и обжарьте на сливочном масле до легкой золотистости. Смешайте фарш с луком, затем добавьте соль, перец, воду и вымесите фарш руками до однородного состояния.
4. Смажьте руки растительным маслом и разомните тесто. Снова накройте миску влажным полотенцем и уберите в теплое место еще на 40 мин.
5. Снова смажьте стол и руки растительным маслом. Отщипывая небольшие кусочки теста, сформируйте в руках шарик, примните его на столе, смазанном растительным маслом, сложите в центр небольшое количество начинки и слепите беляш. Повторите то же самое со всем тестом и начинкой.
6. В сковороду для жарки налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Обжаривайте беляши с каждой стороны до румяности. Выкладывайте беляши на сковороду для жарки так, чтобы между ними оставалось место – они увеличатся в размере в процессе приготовления.
7. Готовые беляши выложите в кастрюлю, накройте ее сухим полотенцем, а сверху крышкой – так они долго останутся теплыми и не размокнут.

Приятного аппетита!