Полезные советы, нюансы приготовления выпечки.

Бисквитное тесто – самое пышное и легкое из всех существующих. Внутри бисквит имеет мягкую и равномерно пористую структуру, а снаружи покрыт плотной корочкой.

Бисквит – это прекрасная основа для множества десертов. Чаще всего из него готовят воздушные торты и пирожные. Если в классическое бисквитное тесто добавить ингредиенты, то можно получить шоколадный или ореховый бисквит, бисквит с маслом или бисквит буше.

Дрожжевое тесто – основа для сдобных десертов. Из него получаются отличные пироги, пирожки и булочки.

Заварное тесто готовится особым способом: перед тем как выпекать изделия, тесто нужно сварить! Отсюда и название: мука проваривается в кипящей воде, в процессе варки образуется клейковина, которая «запечатывает» тесто по краям и не позволяет пару выйти наружу. В образовавшиеся внутри такого теста полости удобно добавлять разные начинки. Приготовить из заварного теста можно что угодно, начиная с вареников и заканчивая популярными пирожными – эклерами и профитролями.

Песочное тесто отличается рассыпчатой структурой, которая достигается за счет большого содержания жира и сахара, определенных свойств муки и правильного замешивания ингредиентов. Из песочного теста можно приготовить множество разных тортов и особенно пирожных.

Слоеное тесто – это множество связанных между собой, но легко разделяемых тонких слоев выпеченного теста. Из него выпекаются слойки, слоеные пирожки, булочки, самса.

Любите орехи в сладких блюдах? Аппетитные и красивые – они будто созданы для всевозможной выпечки и десертов. Орешки не только украсят ваш кулинарный шедевр, но и придадут ему особенный вкус и питательность.

Как не запутаться в ореховом многообразии? Давайте разбираться, кто есть кто...

«В предварительно разогретой духовке» – эта фраза часто встречается в рецептах.

Задумывались ли вы, зачем хозяйкам разогревать духовку перед выпеканием? И почему для каждого блюда необходимы разные уровни нагрева? Что категорически нельзя делать в эксплуатации, чтобы не испортить блюдо и саму духовку?

Так много вопросов...давайте разбираться с ответами!

Многие хозяйки отказываются от выпечки в период Поста. Одни считают, что без яиц и сливочного масла не получится создать правильное тесто. Другие – что выпечка из разрешенных продуктов получится не такой вкусной. Однако существует множество классных рецептов на основе постных ингредиентов – например, на сайте pechemdoma.ru.

Как же приготовить постную выпечку? Давайте обсудим ключевые правила!

Сегодня сложно не раздумывая назвать вид кондитерских изделий или домашней выпечки, где бы не использовались всевозможные кремы.

Сливочный крем или «взбитые сливки» – самый пышный, а также самый простой в приготовлении и ингредиентах крем. Сливки 35%, сахарная пудра, ванильный сахар и миксер – всё, что вам понадобится.
Крем идеально подходит для украшения всевозможных горячих и холодных напитков, коктейлей, фруктов, ягод, конфет и выпечки.

Нежный и воздушный, этот крем великолепен для создания бисквитных тортов и пирожных, заполнения ягодных десертов-корзиночек. Заварной крем идеально сочетается с тонкими и хрустящими коржами, а также со сдобными изделиями.

Основой белковых кремов служит яичный белок, который взбивается с сахаром. Белковыми кремами украшают поверхности тортов и пирожных, наполняют трубочки и свернутые в рулон вафли. Для прослойки такие кремы не подойдут – у них слишком нежная и воздушная структура.

Масляные кремы – наиболее распространенные в кондитерском деле. Они пригодны практически для любых кулинарных целей: для украшения десертов, прослойки и обмазки коржей, а также в качестве начинки.

Нежный крем, сделанный из натурального творога, идеален как сам по себе, так и в сочетании с различными десертами и выпечкой. Достаточно положить такой крем на хрустящий хлебец или мягкую булочку, украсить свежими ягодами или джемом – и вы получите невероятно вкусный завтрак.

Традиция красить яйца к празднику Светлой Пасхи пришла к нам с самых древних времен. И с тех пор каждый год в преддверии праздника мы создаем своими руками маленькие творческие шедевры.

Если вы отмечаете важные праздники дома, в окружении всей семьи или множества друзей, – большой готовки не избежать.

Чтобы процесс прошел без суматохи – спланируйте все действия заранее. А мы поможем вам советами по организации подготовительного процесса.

Съедобный букет, сделанный своими руками – отличный подарок для самых любимых! Креативно составленный с учетом индивидуальных предпочтений, он однозначно удивит и запомнится надолго.

Собирая съедобный букет, важно учитывать совместимость компонентов и нормы хранения продуктов. Что-то может храниться долго и радовать своей красотой, а что-то придется съесть сразу же.

Советы для оформления съедобной композиции уже здесь!

Что делать с остатками праздничной роскоши? Выбрасывать жалко, ведь на готовку было затрачено много сил, времени и любви.

Пора разобраться, что всё-таки можно сохранить, а на что нужно будет налегать сразу, чтобы не омрачить праздничные дни проблемами с пищеварительной системой.

Многие хозяйки отказываются от выпечки в период Поста. Одни считают, что без яиц и сливочного масла не получится создать правильное тесто. Другие – что выпечка из разрешенных продуктов получится не такой вкусной. Однако существует множество классных рецептов на основе постных ингредиентов – например, на сайте pechemdoma.ru.

Как же приготовить постную выпечку? Давайте обсудим ключевые правила!

В новогоднюю ночь мы любим, чтобы на столе стояло все и сразу. Семья и друзья должны быть сыты и довольны, а наше мастерство кулинарии и гостеприимства – реализовано по максимуму.

Закуски и напитки – важнейший элемент праздника. Дадим несколько важных советов о том, как их совместить, чтобы гармония царила не только на столе, но и в животе.

Новогодние праздники закончились, но это не повод отказывать себе в удовольствиях.  Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать домашнюю выпечку полезнее и наслаждаться ей без особого повода!

Делимся ценными советами, как превратить блины в произведение искусства.

Добавьте в пасхальную выпечку ярких красок с «Печем Дома»!

Лето — идеальное время для легких и освежающих десертов. 
Воспользуйтесь нашими советами и приготовьте вкусные летние угощения вместе с «Печем Дома»!

Многие, у кого на даче есть фруктовые деревья, в конце лета сталкиваются с обилием плодов. Выбрасывать их жалко, а если собирать – нужно думать, куда применить. Раздали соседям и родным, сварили компоты и наелись в свежем виде, а фрукты остались? Ловите 5 вариантов от «Печем Дома»!

Наверное, одни из самых древних живых организмов, "прирученных" человеком. Еще в древнем Египте дрожжевые культуры использовались для хлебопечения.

Довольно часто в кондитерском деле для придания большей пышности выпечке используются разрыхлители, как натуральные, так и искусственные. О том, как правильно использовать их, какой вариант лучше выбрать и чем их можно заменить, пойдет речь в этой статье

Крахмал – настоящая выручалочка для хозяек.

Он отлично работает, когда нужно убрать лишнюю влагу из заготовки, сделать тесто для блинов тонким, пирожки – пышными, бисквиты – воздушными, а начинку – густой.

Но что же делать, если крахмал внезапно закончился? Выйти из положения помогут следующие советы:

Каждая хозяйка знает: ваниль делает выпечку ещё вкуснее. Теплый аромат этой пряности пробуждает самые приятные чувства и наполняет кухню уютом.

Но что же выбрать – дорогую стручковую ваниль или более доступный порошок ванилина? Рассказываем, в чем разница

Бывает, хочется замесить теста побольше, налепить гору пирожков или испечь сразу несколько пирогов с разной начинкой. Прямо из духовки они всегда пышные, румяные и нежные.

Конечно, за один присест такое богатство не осилить, и тогда оставшиеся изделия благополучно отправляются в холодильник или остаются на столе, накрытые полотенцем.

На следующий день пышечки и пироги теряют былой шарм и уже не так вкусны и мягки.

Знакомая ситуация? Тогда давайте спасать выпечку от увядания:

Сахарная помадка с нежным сливочным вкусом – ностальгическое лакомство из детства. У нее много разновидностей, историй происхождения и почитателей по всему миру.

Давайте узнаем технологию приготовления помадки в домашних условиях, а также разберем несколько советов, чтобы десерт получился изумительным.